肉桂酸苯乙酯
英文名称: Phenethyl cinnamate
CAS号: 103-53-7
分子式: C17H16O2
线性分子式: C6H5CH=CHCO2CH2CH2C6H5
分子量: 252.32
纯度: ≥99%
MDL号: MFCD00022050
EC号: 203-120-3
性状:白色结晶,具有类似玫瑰膏香香气
熔点:54-58℃
闪点:113℃
折射率(ND20):1.559~1.561
相对密度: 1.045~1.048
酸度: ≤1mgKOH/g
化学性质:白色晶体或无定形粉末。呈玫瑰似甜香气,稀释后似李子香气。溶于热乙醇和油类,溶于乙醇但略生浑浊,不溶于水
用途:天然肉桂酸乙酯存在于沙枣花、天然苏合香中具有似水果的香气,气息清而甜润,有东方香 调。与香紫菌及天然果子精油合用效果较好,用于 香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使 用,气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香剂和增稠剂使用。
GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、杏子、樱桃和草莓等型香精。


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